Le poivre de Kampot Blanc

Le poivre de Kampot blanc est idéal sur du poisson grillé ou rôti et il sublime aussi une cassolette de fruits de mer ou parfumera également un oeuf au plat, tout simplement.

Région: Province de Kampot – Cambodge

Indication Géographique Protégée: Depuis 2010. IGP Europe depuis le 18 Février 2016.

Qualité: Premium

Quelle est la différence avec les poivres de Kampot noir et rouge ?

Notre poivre de Kampot (province du Cambodge) est lavé et finalement nettoyé. Il se débarrasse ensuite de son péricarpe (enveloppe autrement dit la chair du grain). C’est ainsi que le poivre blanc conserve son arôme intense. Ce grain de poivre blanc vient alors apporter une pointe florale avec de subtils arômes de citronnelle et d’herbes fraîches.

Idée de dégustation…

Une entrée toute simple à faire, des faisselles au poivre blanc. Prenez une faisselle de Rians, de l’échalotte et ciboulette hachées finement, un filet d’huile d’olive vierge, de la fleur de sel, ajoutez-y le poivre blanc de Kampot moulu et vous obtenez une entrée simple qui enchantera votre début de repas.

Le poisson et autres fruits de mers sont des partenaires de choix pour notre poivre de Kampot blanc : Sur un dos de bar sauvage de l’île d’Yeu rôti ou bien un filet de sole meunière ou encore une cassolette de coquilles Saint-Jacques d’Erquy.

N’oubliez pas les gambas « poivre et sel » sautées au wok. 500 g de gambas, 1 gousse d’ail, des grains de poivre de Kampot blanc et de poivre de Kampot noir concassés ensembles, de la fleur de sel et hop le tour est joué. Une recette simple à faire et tellement bon.

Poivre & Ko vous propose le poivre de Kampot original, certifié et traçable.

Votre poivre est emballé sous vide afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes, et permettre une conservation optimale.