POIVRE AND KO
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VENTE EN LIGNE DU VRAI POIVRE DE KAMPOT CAMBODGE, NOIR, ROUGE ET BLANC. MOULIN A POIVRE ET POIVRIER.


Considéré comme l’un des meilleurs poivres du monde.


Le poivre de Kampot vendu sur Poivre & Ko bénéficie de l’appellation géographique protégée IGP (depuis 2010), d’une certification Ecocert ainsi que du label « Poivre de Kampot » créé par l’association des producteurs de poivre de Kampot. Ce label vous garantit que le poivre que vous avez acheté est bel et bien du poivre de Kampot et non pas une contrefaçon.

Le Cambodge est riche de son histoire avec notamment les temples d’Angkor, non loin de la ville de Siem Reap, de sa population souriante et de ses spécialités culinaires.

Avez-vous déjà gouté la fameuse pâte de poisson en saumure appelée « prah ok » ? Elle est utilisée comme condiment car nature, cette pâte serait très difficile à consommer. Connaissez-vous le fameux durian? Doté d’une écorce épaisse et piquante, de couleur jaune soleil, ce fruit tellement apprécié, vous embaume d’une odeur inoubliable et persistante, une fois arrivé à pleine maturité. Le « Num pang », qui veut dire littéralement « baguette », directement héritée du protectorat français, est un sandwich complet composé de boeuf à la citronnelle, carottes acidulées, coriandre et piment frais ! Avis aux amateurs….

La cuisine cambodgienne est mal connue et c’est bien dommage. Si vous deviez ne retenir qu’une seule spécialité ce serait le "Lok Lak". Plat emblématique du Cambodge, il se compose de morceaux de boeuf savoureusement marinés, servi avec ses tomates fraiches, rondelles d’oignons, riz sauté et accompagné de sa sauce si spéciale : citron vert, sel et poivre noir de Kampot. Parlons-en de ce fameux poivre de Kampot, qui pour certains serait le meilleur poivre du monde. On le cultive dans le sud-est du pays dans les provinces de Kampot et de Kep.

Sa culture a failli disparaitre avec les années « zéro » des khmers rouges. Grâce à des ONG, comme notre partenaire Farmlink, la production a repris à un niveau de volume normal et une qualité de production très élevée.

De plus, Poivre & Ko met à disposition un code de traçabilité unique sur chaque paquet de poivre. Vous retrouverez la photo et les informations sur la famille de fermiers qui a produit votre poivre.