Sachet de 25 g d’anis étoilé – badiane du Cambodge.

L’anis étoilé – badiane du Cambodge a une forme en étoile à huit branches (carpelles) et chacune contient une graine. Il suggère un parfum très anisé et relativement poivré avec une note de réglisse. 

On utilise la badiane dans la cuisine asiatique principalement en Chine et en Asie du sud-est. Au  Cambodge, elle est très utilisée pour parfumer les “curry”, soupes et bouillon mais aussi les marinades. Vous pouvez d’ailleurs retrouver notre recette de magret de canard laqué au poivre rouge de Kampot et à la badiane sur cette page de notre blog.

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