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Le poivre de Kampot est-il le meilleur poivre du monde ?

Petite introduction sur le poivre.

Le meilleur poivre du monde ? Avant toute chose, rappelons-que seul le Piper nigrum, liane tropicale, produit la vraie baie de poivre. C’est précisément celle-ci qui est cultivée dans les provinces de Kampot et de Kep, à environ 140 km de Phnom Penh (la capitale du Cambodge), sur la côte du golfe du Siam.

 

Coucher de soleil Kep bateaux

Le poivre de Kampot : un vrai poivre.

La question posée implique qu’il y aurait une hiérarchie entre les poivres du monde entier ? Le poivre de Sichuan, qui d’ailleurs n’est pas exactement du vrai poivre mais une baie d’un arbuste). Le poivre de Madagascar, le poivre du Sri-Lanka, etc… sont-ils meilleurs que l’un ou l’autre ? La réponse est presque évidente : ils sont tous excellents ! Mais…

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Le poivre de Kampot en vidéo avec Farmlink

Partez à la découverte de l’un des meilleurs poivres du monde : Le poivre de Kampot.

Pour le Poivre de Kampot, Poivre & Ko a choisi Farmlink comme partenaire de sa boutique. La vidéo présente tout le processus de la production du poivre de Kampot, de sa culture jusqu’à sa commercialisation.

Le poivre de Kampot : L’authenticité et la qualité d’une production artisanale…

On imagine des champs de lianes de poivriers à perte de vue, il n’en est rien ! C’est pourquoi, les fermes sont familiales. Chaque fermier gère donc sa production selon un savoir faire ancestral.

Les conditions de production ont été améliorées avec comme objectif de retrouver une qualité exceptionnelle qui a fait la renommée du poivre de Kampot au début du 20ème siècle.

Farmlink : Un poivre IGP répondant à la certification Ecocert.

IGP Cambodge poivre de Kampot

Farmlink Label Officiel Poivre de Kampot

La certification Ecocert

Farmlink, notre partenaire, a souhaité compléter cette IGP par une certification Ecocert qui garantit un respect des  procédures durant toute la chaine de production.

logo ecocert Poivre & ko

Kampot – Le terroir du poivre de Cambodge.

D’où vient le poivre de Kampot ?

Le terroir du poivre de Kampot est situé dans le sud-ouest du Cambodge. Il s’étend de la province de Kampot jusqu’à la petite province voisine de Kep. La frontière avec le sud du Vietnam est très proche.

La carte du terroir du vrai poivre de Kampot

Le terroir du poivre de Kampot : un sol idéal pour la culture du poivre

poivre de Kampot noir

Cultivé dans la splendide campagne de Kompong Trach et sur le mont Phnom Voa, le poivre bénéficie d’un sol poreux permettant un bon drainage des eaux de pluies, fréquentes, et ainsi d’éviter que le pourrissement de ses racines.

poivre de Kampot blanc

 

Connue pour son poivre, cette province produit également le durian, fruit exotique à l’odeur très forte et au goût délicieusement parfumé, ou encore le sel marin grâce à ses kilomètres de côte maritime.

Poivre de Kampot rouge

Ou acheter le VRAI poivre de Kampot ?

Vous pouvez commander et être livrés en France, Suisse, Portugal et en Belgique grâce à Poivre and Ko.